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Ambre (plateau "ligne et petite faim")
Entrée
salade de courgettes, aubergines, poivrons confits et parmesan
Plat
salade de roquette et poulet, pignons de pin, raisins secs et flocons de tomate séchées
Dessert
fromage blanc aux fruits rouges
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Rubis
Entrée
Houmous, jambon cru fumé, pesto
Plat
Pavé de saumon aux herbes et amandes, torsades, purée de carottes
Dessert
Tartelette au citron
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Grenat
Entrée
Terrine de raie aux câpres, poivrons et citrons confits
Plat
Torsades au chorizo, tomates cerises confites, olives et origan
Dessert
Yaourt fermier, marmelade
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Topaze
Entrée
Salade de carottes cuites au jus d’orange et aux épices, saumon mariné, raisins secs et coriandre
Plat
assiette de quinoa, poulet au curcuma, poivrons rouges marinés, fromage de brebis, olives et coriandre
Dessert
coupe autour d'un fruit de saison
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Plateau du Chef
Entrée
sélection du chef pour les commandes hors délai
Plat
sélection du chef pour les commandes hors délai
Dessert
sélection du chef pour les commandes hors délai
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Tourmaline
Entrée
salade de fenouil, saumon cru "Salma", jus de citron et huile d'olive
Plat
tendre pavé de boeuf, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et courgettes confites
Dessert
tartelette au chocolat Valrhona
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